Jackie cooks

Puisque nous sommes une majorité de filles, peut-être pourrions-nous nous échanger des recettes de cuisine, de coktails, se donner des bons plans...

C'est à vous!!

Moi j'ai un recette à donner ,très très difficile : L'oeuf au plat ! (lol)
1er étape :avoir le moral
2e     "     :ouvrir le frigo
3e     "     :ouvrir la boite à oeuf et en prendre un
4e     "     :prendre une poele
5e     "     :allumer le gaz mette la poele que la plaque
6e     "     : casser l'oeuf et le jetter magnifiquement dans la poele
7e     "     : attendre 2min (je vous previens pas le temps d'aller au toilettes )
8e     "     :prendre le poele et laisser glisser l'omelette que l'assiette
9e     "     :S'assoir ,allumer la télé et regarder friends.

Voilà ne m'en veuillez pas pour ce post vraiment ridicule.
a+

juste une modif: il ne faut pas avoir le moral pour ça!!!

en tout cas, perso, je suis une piètre cuisinière, et ce n'est pas sans arrière pensée que j'ai créé ce topic... j'attends bien que vous fassiez de moi, fauchée nullissime, une vraie cordon bleue.


néanmoins, j'ai une recette: la tarte aux ravioles.

prenez une pâte brisée, badigonnez-la de moutarde, mettez vos plaques de ravioles au fromage, couvrez de crème liquide épaisse et de fromage, mettez au four Thermostat 7, et laissez cuire jusqu'à ce que ça fasse comme une quiche.

C'est hyper rapide (10mn de prépa même pas), c'est très bon avec une salade relevée, et contrairement à ce qu'on pourrait penser, ce n'est absolument pas bourratif!... à ceci près que l'autre jour, j'ai acheté une pâte de mauvaise qualité, et j'ai regretté de ne pas avoir pris une pâte feuilletée. Néanmoins, ça se mangeait bien volontiers, je vous promets!

Alors pour celles aiment boire et je sais qu'il y en a... J'ai une recette, mais il faut vivre à Paris.
D'abord prendre le RER B (un métro) jusqu'à Port Royal, on sort, on tourne à gauche, on prend la 4ème à gauche, la rue St Jacques, on continue tout droit la rue St Jacques jusqu'à ce que vous croisiez la rue Royer-Collard, là vous tournez et c'est le pemier bar à droite! Ca y est vous êtes au Crocodile, le bar au 312 cocktails! Vous en prenez 2 d'affilé et si vous êtes comme moi vous êtes raides!
Le mieux une fois que vous êtes bien faites c'est de courrir sur le boulevard St Michel en chantant I'm sining in the rain en sautant et virevoltant avec votre parapluie! On peut aussi faire un tour dans le parc Marco Paulo, aussi connu sous le nom de Petit Luco, illégalement...
Juste deux petites choses, je ne conseille pa ça aux jeunes, hein!!! Et le chocolat cointreau, laissez tomber c'est dégueulasse... Mais si vous habitez ou passez à Paris je vous le conseille.
PS: on peut rejoindre ce bar par la station Luxembourg du RER mais je sais pas du tout commet on fait...

Bon allez une vrai recette! La seule salade de pâtes que j'aime.
Bon vous faites cuire vos pâtes normalement puis vous les mettez dans un saladier avec des tomates coupés en morceaux et de la mozzarella en morceaux aussi. On rajoute ensuite de l'huile d'olive, du sel et du basilic! Et c'est magnifique! C'est facile à faire et ça se mange ausi bien chaud que froid!

Et pas du persil comme j'ai fait la dernière fois, n'est-ce pas charlie! Mais bon elle était quand même bonne ma salde de pâtes!
Sinon il a l'air sympa ton bar, faudra que tu m'emmènes un jour...

La salade de pâtes passe aussi avec du persil mais c'est un peu moins bon quand même. (hein sarah????)

Désolée pour le double post...

Une recette toute bête mais délicieuse si on aime le fromage de chèvre!


Ingrédients :

- Une pâte feuilletée
- Des chèvres à dorer
- Une ou deux pommes
- Quelques raisins secs
- Un jaune d'oeuf


Préparation :

Couper la ou les pommes en fine lamelles et les disposer sur un moitié de la pâte.
Poser les chèvres sur les pommes.
Parsemer de raisins.
Recouvrir la moitié de pâte contenant les chèvres par la moitié "vide".
Avec un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf.
Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.


Voilà, petite recette pas compliquée mais que j'adore!!

Aaaah on a fait la même remarque! héhéhé
Oi ma petite sarah un jour je t'emmenerais au Crocodile!

Ca c'est une idée originale, Spydinette.

Par contre j'ai bien peur que mes recettes ne soient que sucrées....

La première, qui passera bien quand les températures auront un peu augmenté.


La Soupe de Pêches

1/ Laver les pêches
    Les ébouillanter pendant 1min environ (plus si la peau ne se pèl pas)
    Les peler
    Les couper en quartiers (et dénoyauter évidemment)
    Les Mixer
    Réserver

2/ Dans une casserole,
    Faire un sirop avec 200ml d'eau et 50 g de sucre.
    Laisser refroidir et ajouter le jus de 2 citrons
 
3/ Mélanger aux pêches, mettre au frais.

Malheur ça m'a l'air bon!
Moi j'ai pleins de recettes, mais la flemme internationale de les recopier sur ce topic. Peut-être une prochaine fois...

Alors moi je vous préviens, je vis avec un végétarien donc vous n'aurez que des recettes sans viande!
Qui plus est spy, tu vas être contente, je suis une quiche (!) en cuisine donc tout ce que je propose est archi-méga faisable!

La première: ma fameuse...

Tarte aux courgettes (4 personnes)

 

Ingrédients

1 pâte brisée

2-3 courgettes

Emmental râpé

1 œuf

25 cl de crème fraîche liquide

1 oignon

 

Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.

Peler les courgettes et les couper en dés. Les faire revenir avec l’oignon.

Précuire la pâte à 180°C (thermo 6) jusqu’à ce qu’elle jaunisse.

Mélanger la crème et l’œuf. Saler et poivrer.

Disposer sur le fond de tarte les courgettes et l’oignon, verser la préparation dessus et saupoudrer d’emmental.

20 minutes au four

Désolée, je vais faire un para par recette. C'est pas pour flooder, mais pour une question de visibilité, si un jour vous cherchez une recette en particulier. En plus j'ai pas mal de recette en réserve!

Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre (4 personnes)

 

Ingrédients

4 poireaux

1 boudin de fromage de chèvre

1 pâte brisée

15 cl de crème fraîche épaisse

Sel, poivre, muscade

 

Hacher le poireau. Cuire au beurre sans le colorer.

Ajouter épices et crème. Laisser refroidir. Déposer la préparation dans la pâte.

Découper le chèvre en tranches et le déposer sur la tarte.

Chauffer le four (fonction grill) et faire grill le fromage un peu.

La plus difficile de mes tartes, mais faisable avec un peu de bonne volonté!

Tourte aux poireaux

 

Ingrédients

2 pâtes brisées

1 kilos de blancs de poireaux

1 oignon

3 jaunes d’œufs pour la préparation

1 ou 2 jaune(s) d’œuf(s) pour la dorure

Emmental râpé

1 pot moyen de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

 

Faire revenir l’oignon et les blancs de poireaux.

Y ajouter les œufs (attention à ce que ça ne parte pas en omelette !), le gruyère et la crème. Saler et poivrer.

Mettre une pâte brisée dans un plat et verser la préparation. Recouvrir avec la deuxième pâte.

Tracer des croisillons et faire une cheminée au centre. Dorer avec le(s) jaune(s) d’œuf(s).

Cuire 30 minutes à 210 °C (thermo 7)

Plus difficile, mais le résultat en vaut tellement le coup! ;-)

 

Mousse au chocolat (8 personnes)

 

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

6 œufs

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Séparer le jaune du blanc d’œufs

Incorporer le jaune au chocolat fondu

Battre les blancs en neige avec un peu de sel

Incorporer TOUT DOUCEMENT les blancs dans le chocolat

Mettre au frais au moins 4 heures

Il paraît que je suis une bonne cuisinière.
Voici une recette de taboulé qui change de l'original. Le goût de l'orange n'est pas préominent, il ajoute une fraîcheur de plus.

Ingrédients :
200 g de semoule à couscous moyen, 5 tomates, 2 échalotes, 4 oranges, 1 citron, 60 g de raisins secs, 10 belles feuilles de menthe, 1 C à S d'huile d'olive, sel et poivre.

Faire  tremper les raisins secs pendant 10 mn dans 10 cl d'eau tiède. Prélevez en filaments le zeste des oranges, mettez-les dans une petite casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez juste à ébullition, puis égouttez-les aussitôt. Pelez les échalotes et ciselez-les très finement.
Pressez les oranges et le citron. Versez la semoule dans un grand saladier et arrosez-la avec le jus de tous les agrumes. Ajoutez les raisins secs et leur jus.
Coupez les tomates en morceaux au-dessus du saladier pour ne pas perdre le jus puis incorporez-les à la semoule avec les zestes d'orange et les échalotes, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure au frais. Ajoutez la menthe ciselée, servir bien frais.

Conseil : ajoutez des crevettes et/ou des moules. Ce taboulé peut se préparer la veille, il n'en sera meilleur.

Gaufres aux amandes (vingtaine de gaufres)

 

Ingrédients

400 gr de farine

125 gr de poudre d’amandes

150 gr de beurre

125 gr de sucre

4 œufs

¾ litres de lait

1 pincée de sel

20 gr de levure du boulanger

2 cuillères à soupe de rhum

 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Mélanger dans une terrine : la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le sel.

Faire un puit, ajouter la levure délayée, les œufs et le beurre fondu.

Mélanger et ajouter le lait froid progressivement, puis le Grand-Marnier.

Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures dans un endroit tempéré.

Je sais que, comme ça, ça peut paraître un peu ragoûtant, mais je vous assure que c'est délicieux! Pas mal de mes amis carnivores m'ont piqué la recette!

Le secret: le steack de soja. Ils sont assez difficiles à trouver (essayez à Carrefour) mais ne vous aventurez pas à tenter l'aventure avec une autre sorte!

 

Lasagnes au steak de soja (4 personnes)

 

Ingrédients

Pâte pour lasagnes

3 steaks de soja Tomates / Basilic

1 grosse boîte de champignon de Paris

Emmental râpé

1 petite boîte de concentré de tomate

1 briquette de coulis de tomate

1 oignon

3 petites gousses d’ail haché

Béchamel (avec 1 litre de lait)

 

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Quand il est cuit, ajouter le steak de soja écrasé

Quand il est cuit, ajouter le concentré de tomate et le coulis de tomate.

Rajouter l’ail, saler et poivrer.

Préparer la béchamel

 

Disposition des couches (pas beaucoup de béchamel à chaque fois)

1. Béchamel                

2. Pâte            

3. Béchamel                

4. Farce          

5. Gruyère                   

6. Béchamel    

7. Pâte                        

8. Béchamel    

9. Farce                      

10. Gruyère     

11. Béchamel              

12. Pâte

13. Béchamel              

14. Gruyère

 

Faire cuire au four à 180 °C (thermo 6) environ 1 heure

Tartines flamandes (2 personnes)

 

Ingrédients

4 grandes tranches de pain de campagne

1 pot moyen de crème fraîche épaisse

1 grosse boîte de champignons de Paris

1 oignon

Emmental râpé

Sel, poivre

 

Découper l’oignon et les champignons et les cuire à la poêle.

Faire cuire 1 minute le pain dans le four (180°C, thermo 6)

Déposer sur le pain une fine couche de crème fraîche, la préparation, le fromage et une nouvelle couche fine de crème fraîche

Cuire au four environ 10 minutes

Soupe à la tomate (4 personnes)

 

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes coupées en gros dés

3 carottes coupées en rondelles

2 blancs de poireaux moyens

1 grosse boîte de tomates pelées

1.5 litres d’eau

Sel, poivre, épices

 

Faire revenir les poireaux dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient presque mous

Ajouter les tomates et (avec le jus) et mélanger vivement pendant 2 minutes

Ajouter les pommes de terre et les carottes

Ajouter l’eau

Saler, poivrer et ajouter les épices

Laisser cuire environ 30 minutes (jusqu’à ce que les carottes soient assez molles)

Mixer

Soupe aux poireaux (4 personnes)

 

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes coupées en gros dés

4 gros blancs de poireaux

1.5 litres d’eau

Sel, poivre, épice au choix

 

Faire revenir les poireaux dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient presque mous

Ajouter l’eau

Ajouter les pommes de terre

Saler, poivrer et ajouter les épices

Laisser cuire environ 30 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez molles)

Mixer

La dernière (pour l'instant!)

Velouté de courgettes (4 personnes)

 

Ingrédients

1.5 litres d’eau

4 grosses courgettes

1.5 cubes de bouillon de légumes

1 petit pot de crème

1 portion de vache qui rit

Sel, poivre, cumin

 

Couper les courgettes en rondelles (laisser le vert)

Faire cuire dans l’eau avec le bouillon environ 20 minutes

Mixer. Rajouter la crème, la vache qui rit, le sel et le poivre.

oh-my-god! euh.. en fait, j'ai oublié de dire que je ne souhaitais pas devenir Joël Rebuchon... mdr lili59! En tout cas, moi, la soupe à la tomate, elle m'inspire.

.... bon alors maintenant tu sais pour quelle occasion ... t'as intérêt à nous faire l'honneur d'amener un plat de ton "cru" :D

bravo j'adore toutes vos recettes .... je sens que je vais venir souvent sur ce topic ...
moi je posterai plus tard mes recettes "fameuses" ...
j'ai tendance à faire des salades avec tout mon frigo ... mon chéri adore ...
surtout la vinaigrette apparemment je sais très bien la faire !

Ma vinaigrette? Je n'en fais même pas, je suis même capable de la rater (ça avait dailleurs été drôle quand j'avais invité un copain qui avait entrepris de m'aider... je me suis retrouvée à devoir lui expliquer comment faire). L'accompagnement de mes salades natures, c'est Huile d'olive et sel, à l'Italienne.
Quand je veux le faire à l'européenne, c'est moutarde (peu), vinaigre balsamique (que j'adore) et huile de colza... mais ça foire qand même: c'est toujours trop ou pas assez!

Alors ... ma chère spydichou ... j'entreprends de te donner ma recette que je tiens de 3 générations d'estel's family ...

Tu sors :

1 récipient
1 bouteille d'huile d'olive (c'est meilleur que l'huile de tournesol /colza ... )
1 bouteille de vinaigre balsamique ou au PIRE vinaigre de vin aromatisé
1 pot de moutarde
Sel
Poivre
Herbes aromatiques (celles que tu veux, généralement je prend estragon pour tous types de salades, basilic quand il y a de la tomate)
1 cueillère (peu importe la taille)


Dans ton saladier, tu mets sel, poivre, (à peu près 3 tours de moulin de sel pour 1 tour de moulin de poivre). Puis tu prends ta cueillère et tu la remplis d'un tiers de moutarde. Tu mélanges le tout dans ton récipient. Tu ouvres la bouteille de vinaigre balsamique et tu mets une cueillère, puis 3 cuillère d'huile d'olive. Là est le secret, la proportion idélae c'est une cueillère pour 3 d'huile d'olive.
Tu mélanges bien le tout, mais pas trop sinon ça fait un espèce de "mousse" ... il faut que ta vinaigrette reste liquide.
Ensuite pour finir tu rajoutes les herbes, tu verses dans le fond de ton saladier, tu recouvres de ta salade et tu fatigues la salade.
Ensuite tu dégustes ...

Tu me diras ce que ça aura donné ;), et les autres aussi

Alors si Lili est une quiche en cusine, moi son double, je suis une petite quiche, vous savez celle qu'on achète à l'unité...
Mais j'ai une recette infaillible et hyper simple la tarte tatin  :

1 pate brisée toute prête
6 pommes
du caramel liquide tout prêt
du sucre (vanillé de préférence)
1 plat style Tefal haut (tourtiere par exemple) 

1) Vous beurrez le fond du moule
2) vous versez 10 cuillères à soupe de caramel liquide afin que cela recouvre le fond du plat

Pendant ce temps, vous avez mis votre four à préchauffer à 210° pendant 10 minutes

3) Vous disposez vos quartiers de pomme sur le fond du plat, la partie arrondie vers le bas

4) Vous sucrez

5) vous recouvrez avec la pate (comme une tourte)

6) Au four 20 minutes à 210°C

Vous laissez refroidir 2 minutes avant de démouler.

Glace à la vanille, crème ou chantilly, c'est du meilleur effet!

Vous m'avez donné l'eau à la bouche avec toute vos recettes les filles!!!
J'avoue que je rejoins Spydinette quant au fait de ne pas savoir faire à manger mais par la force des choses, je suis obligée de m'y mettre!!!

En tout cas, merci à vous pour les idées!!!!

là, les filles, j'ai un besoin urgent de votre aide... connaissez-vous des recettes de coktails FACILES à faire et à apprendre, avant que je n'aie l'idée d'empoisonner ceux qui devront tester mes breuvages? les tests se passent jeudi soir...

1/3 Téquila, 1/3Gin / 1/3 vodka...

a décliner de toutes les couleurs ensuite en fonction de ton humeur...
Avec une goutte de sirop ou jus  .. à l'orange pour se marier avec la téquila et la Vodka... en plus ca fait le TGV Lyonnais !

J'en ai d'autres mais là pas le temps! D'ci jeudi... possible!

sucre de canne, ruhm blanc (ou bailey) et jus d'orange tu doses à ton goût